Çanakkale usulü tumbi nasıl yapılır, tarifini biliyor musun?

Çanakkale usulü tumbi, özellikle Çanakkale yöresine özgü bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan tumbi, lezzeti ve yapımındaki özenle dikkat çeker. Bu yazıda, Çanakkale usulü tumbinin tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Tumbi, Türk mutfağının zengin kültürel mirasını yansıtan bir tatlıdır. Özellikle Çanakkale bölgesinde sıkça yapılan bu tatlı, geçmişte birçok ailede özel günlerde hazırlanmıştır. Tumbinin kökenleri tam olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzandığı düşünülmektedir.

Tumbinin hazırlanmasında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı toz şeker
• Üzeri için: 1 su bardağı ceviz içi veya fındık

Tumbinin yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle, geniş bir kapta un, kabartma tozu ve tuz karıştırılır.
• Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve toz şeker bir araya getirilir ve iyice çırpılır.
• İki karışım birleştirilerek hamur haline getirilir. Hamur yumuşak olmalıdır, gerekirse biraz daha un eklenebilir.
• Hamur, unlanmış bir yüzeye alınarak merdane ile açılır. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açılması önerilir.
• Açılan hamur, kare parçalar halinde kesilir ve her parçanın ortasına ceviz veya fındık yerleştirilir.
• Hamurun kenarları, iç kısımda kalan malzemenin dışarı çıkmaması için kapatılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirilir.
• Pişen tumbiler, fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır.

Çanakkale usulü tumbi, genellikle çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilir. Yanında sıcak bir çay veya Türk kahvesi ile servis edilmesi, lezzetini artırır. Ayrıca, üzerine pudra şekeri serpilmesi de hoş bir tat katacaktır.

Tumbinin yapımında kullanılan malzemeler, kişisel tercihlere göre değiştirilebilir. Örneğin, ceviz yerine badem veya antep fıstığı kullanılabilir. Ayrıca, hamur içine baharatlar eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Tumbi, özellikle çocuklar tarafından da sevilen bir atıştırmalıktır.

Çanakkale usulü tumbi, hem lezzeti hem de yapımındaki inceliklerle Türk mutfağının öne çıkan örneklerinden biridir. Bu tarifi deneyerek, geleneksel bir lezzeti evinize taşıyabilirsiniz.